Comece temperando o salmão com sal e pimenta a gosto. Coloque uma cobertura suave de azeite de oliva. Leve ao forno em 200º por uns 15 – 20 minutos com cuidado para não ficar seco. Para o molho, coloque uma panela em fogo baixo o açúcar. Assim que derreter o açúcar, acrescente a polpa do maracujá. Não mexa tanto no caramelo para não cristalizar. Dê um toque de vinho branco ao molho. Então, retire o salmão do forno e coloque o molho por cima. No momento de servir, acrescente Batata Palha Kifritas para acompanhar e Bom Apetite!