O primeiro passo é acrescentar sal e pimenta ao mignon, misturar um pouco o tempero e já começar a empanar. Passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de pão. Faça esse processo com todos os pedaços. Depois, comece o processo de fritura, levando o mignon para a panela com óleo. Após fritar, deixe em um prato para então partir para o molho. Em uma panela com azeite acrescente alho e cebola. Quando a cebola já estiver dourada, coloque a passata de tomate. Após isso, acrescente os champignons. Você também pode colocar um pouco mais de água para deixar o molho fluído. Dê um toque de mostarda, sal e pimenta a gosto para temperar. Mexa bem os ingredientes. Para finalizar, coloque creme de leite e cheiro verde a gosto. Na montagem, coloque os empanados no refratário e depois acrescente o molho por cima. Coloque queijo mussarela e leve o refratário ao forno. Depois de chegar ao ponto, dê o toque final com Batata Palha Kifritas.